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Trigo


Información general y perfil:

Bajo el plazo trigo Se agrupan varios tipos de hierbas que, como proveedores de cereales, juegan un papel esencial en la nutrición humana. El nombre trigo se deriva de la palabra alemana "blanco" y se refiere al color brillante de los frutos de esta planta y la harina hecha de ella. En principio, se distinguen dos formas de trigo en el cultivo, cada una de las cuales se asigna a varias subespecies. la trigo o Tricitum aestivum es principalmente importante como alimento para el ganado y como cereal para la producción de pan y pastelería, almidón y malta. la trigo duro Tricitum durum, por otro lado, se utiliza para producir pasta, pasta, bulgur y cuscús y se caracteriza por un mayor contenido de proteínas. Además de estas dos variedades, la espelta, emmer, einkorn y kamut son tipos importantes de trigo para consumo humano.
El trigo es una planta predominantemente de un año, que alcanza alturas de estatura de hasta un metro y atrae la atención de las orejas redondeadas y los tubos cilíndricos en comparación con otros pastos. En cada espiga maduran entre veinte y cuarenta granos, cuyo contenido de nutrientes depende crucialmente de las condiciones del suelo y la fertilización. Los granos, que pertenecen a las frutas finales como las nueces, se cosechan tanto en trigo de verano como de invierno durante los meses de verano. El trigo tiene altas demandas sobre las condiciones climáticas y el suelo, porque este tipo de grano prospera solo en áreas cálidas y secas y requiere un suministro adecuado de agua y nutrientes. El cruce con cereales más robustos como el centeno también ha creado especies que prosperan en áreas más frías.

Historia del cultivo del trigo:

El trigo tiene una larga historia de uso humano y se considera el cereal más antiguo de la tierra, además de la cebada. Originalmente, las variedades antiguas de Kamut, Einkorn y Emmer se cultivaron en el Medio Oriente, a partir del cual, a través de los milenios, se desarrollaron las variedades de semillas generalizadas de hoy. Los hallazgos arqueológicos demuestran que las personas cosecharon el grano ya en el octavo milenio antes de Cristo.
Hoy, después del maíz, el trigo es el cereal más importante que es un alimento básico a nivel internacional. Cada año se cosechan más de setecientos millones de toneladas de trigo en todo el mundo. China, India y Estados Unidos se encuentran entre los países productores más importantes, seguidos de cerca por Rusia, Francia, Canadá, Alemania, Australia y Argentina.

Uso de trigo:


Gran parte del trigo del mundo se usa como alimento para el ganado, pero en muchos países el trigo es el alimento básico número uno. El trigo es particularmente importante para la producción de pan. La sémola de trigo duro se usa para hacer pasta que se usa para hacer pasta y platos de pasta. Además, el trigo es importante para la producción de harina, sémola, copos de trigo, salvado de trigo y otros productos de cereales. A diferencia de los productos de trigo integral, los alimentos elaborados con harina blanca se consideran insalubres y contribuyen a muchas enfermedades del estilo de vida, como la obesidad, la diabetes, el cáncer y los trastornos inflamatorios musculoesqueléticos. Sin embargo, los médicos aún no están de acuerdo sobre el papel del trigo en el desarrollo de tales enfermedades. La harina blanca, a diferencia de la harina integral, no contiene ácido fítico, lo que reduce la absorción de nutrientes en el intestino, sino que consiste en carbohidratos simples que afectan negativamente los niveles de azúcar en la sangre y promueven el almacenamiento de grasas en la dieta en las células. La mala reputación del trigo como un alimento pobre en nutrientes y poco saludable se debe principalmente al hecho de que muchos productos horneados como pasteles, tartas y galletas se preparan con harina de trigo y tienen altos niveles de azúcar y grasas.